Zelfgemaakte tacos zijn heerlijk, verrassend snel gemaakt en vele malen lekkerder dan de prefab uit de supermarkt.Deze keer maken we alles zelf: het vlees, de toppings en de tacos. Voor het bakken van de tacos en het opbakken van het vlees hebben we de braai… Lees verder
Gyros van het spit
Heerlijke gyros gemaakt van procureur, langzaam gegaard aan het spit. Of je nu een braai hebt, een ketel bbq of een kamado: voor vrijwel elk type is wel een spit te vinden. En mocht dit niet lukken is er vaak wel iets te verzinnen om… Lees verder
Homemade warm gerookte bacon
Is er iets beters dan bacon?! Dit overheerlijke stuk vlees kan op elk moment van de dag: bij het ontbijt, bij de lunch, bij het avondeten en zelfs bij de borrel. Het liefst zou je de hele dag wel bacon willen eten. Een woord vooraf:… Lees verder
Pork belly burnt ends van de bbq
Burnt ends is tegenwoordig een begrip als bbq snack, maar het begon als een bijproduct voor de pitmaster. Een brisket is namelijk niet recht, waardoor er afsnijdsel overbleven. Deze werd dan in een bakje gestopt, samen met een zoete bbq saus en dan terug op… Lees verder
Hongaarse goulash
Goulash, de nationale schotel van Hongarije, een heerlijke stoofpot van rundvlees, paprika en aardappel. Het is even wat werk, maar je kan er zeker 2 dagen heerlijk van eten. Aangezien goulash oorspronkelijk in een grote ketel (bogrács) boven een houtvuur word gemaakt houden we deze… Lees verder