Pizza van de bbq stond al heel lang op mijn lijstje om eens te maken. Gewoon van vooraf aan beginnen zonder enige ervaring en zien waar het schip strand.Voor het deeg vond ik een recept op internet waar je niet een hele dag hoefde te… Lees verder
Zalm koud roken met de CSG
Als het buiten weer wat kouder word, kun je makkelijk zelf thuis zalm roken. Als jet eenmaal een keertje gedaan hebt zul je zien dat het eigenlijk helemaal niet moeilijk is, alleen de doorlooptijd is wat aan de lange kant 😉 Gebruik verse zalm, liefst… Lees verder
Hot smokey pepers (uit eigen moestuin)
Gerookte (en gedroogde) pepers heb ik altijd op voorraad. Ieder seizoen droog en rook ik weer een nieuwe batch waar ik dan weer een lange tijd mee vooruit kan.De rokerige smaak past vaak goed bij de gerechten die dan toch al van de bbq komen,… Lees verder
Geroosterde tomatensoep (uit eigen moestuin)
Deze keer maakte ik op de braai een tomatensoep van vers geplukte tomaten uit eigen moestuin. Zonder moestuin kan natuurlijk ook, probeer een variatie aan verschillende type tomaten te gebruiken om zo verschillende smaken bij elkaar te brengen.Uiteraard kan dit ook gewoon in de oven… Lees verder
Eendenborst gerookt op winterthee
Eendenborst warm gerookt op thee. Klinkt moeilijk, is het niet.Dit is een heerlijk recept voor gerookte eend. Lekker bij de borrel bijvoorbeeld. Laat je fantasie lekker zijn gang gaan en combineer diverse smaken om je stukje eend mee te roken.
Klassiekers op de BBQ: Dutch Baby en S’mores
Na al dat vlees op de bbq wil je natuurlijk ook een lekker nagerecht maken op de bbq. Met deze 2 klassiekers zit je altijd goed. De ingrediënten heb je bijna altijd wel in huis, dus ook voor ongeplande etentjes kun je eenvoudig iets lekkers… Lees verder
Broodje MEGA BERENKLAUW
Wie kent ‘m niet, de berenklauw? Wellicht bij andere bekend onder 1 van de vele andere benamingen die deze heerlijk snack heeft: berenhap, grizzly, spoetnik. Hoe kun je een berenklauw nu nóg lekkerder maken dan die al is? Door ‘m op de bbq te maken… Lees verder
Pulled pork (op de camping)
De foto’s en het filmpje zijn gemaakt toen ik op vakantie van een stuk procureur heerlijke pulled pork maakte op mijn Weber Smokey Joe. Iets meer ‘behelpen’ dan een gewone kettle of kamado. Het resultaat mocht er zijn.Aangezien ik niet veel in huis had, heb… Lees verder
Warm gerookte zalm op cederhouten plank
Een hele zalmzijde, warm gerookt op een mooie plank van de ceder hout. Het wow effect bij dit gerecht is groot, terwijl het eigenlijk niets voorstelt om dit te bereiden.Toen ik net begon met mijn bbq avonturen was ik altijd lang bezig met zalm: paar… Lees verder
Vega shoarma van knolselderij
Een zogenoemde vega shoarma stond al een tijdje op mijn lijstje om eens te maken. Als er iemand komt eten die geen vlees eet, vind ik het altijd een uitdaging om iets bijzonders te maken, zoals deze vega shoarma.De plakken knolselderij heb ik 5 minuten… Lees verder